新鮮な食材の組み合わせ カプレーゼチキンは以下から調理されます。鶏胸肉のフライパン揚げ内側の柔らかさを保ち、上に重ねていきます。フレッシュモッツァレラチーズ。含まれているのは、熟したトマト、イタリアンバジルの葉、同じビットバルサミコ酢の還元味のハイライトを作成します。 新鮮さと最適な品質を確保するために、すべての食材はコラッジョ基準に従って慎重に選択されています。この料理は「シンプル、フレッシュ、本物」の精神を維持しており、過度のスパイスではなく自然な風味を尊重しています。 地中海の空気を思わせる味わい カプリ島の有名なカプレーゼ サラダからインスピレーションを得たカプレーゼ チキンは、親しみやすくユニークな料理体験をもたらします。モッツァレラの軽い脂っこさとトマトの清涼感、そしてバジルの独特の香りが調和し、全体のバランスが良く、ヘルシー志向の方にも食べやすい一品となっております。 コラッジョの代表者によると、この料理は「お皿にイタリアを」という感覚をもたらすことを目的として開発されたもので、カプリチキンを一口食べるだけで、地中海の暖かく明るい雰囲気を思い起こさせるのに十分だという。 あらゆる瞬間に正しい選択を カプレーゼチキンは味が重すぎず、一日中何度でも簡単に楽しめます。軽いディナーや美味しいランチとして多くのお客様に選ばれている一品です。見た目も美しく、デートや友人との会食、白ワインと合わせて楽しむのにも喜ばれます。 コラッジョのメニューのハイライト カプレーゼチキンの登場により、コラッジョ・イタリアン・レストランのイタリア料理の精神を取り入れたメニューの充実が図られています。 Coraggio は、高品質の食材、細心の注意を払った調理、プロフェッショナルなサービススタイルに重点を置き、多くのお客様に愛されるイタリア料理の目的地としての地位を確立し続けています。 📍イタリア料理レストラン コラッジョ 7/12 ハノイ市バーディン区ダオタン 📞ホットライン:0983 583 589 🕒営業時間：11:00～14:00 ミン・クエ

タインコン集合住宅（ハノイ）のささやかな労働者階級の家庭に生まれ育ったグエン・フオンさん（44歳、現在オーチョドゥア区ティンハオ1路地に住んでいる）は、長く困難な道のりを経て、ハノイ・カフェの現在の管理職に就く決意に満ちていた。彼女の人生は、困難を果敢に乗り越え、果敢に再出発し、果敢に最後まで情熱を追求する現代のハノイ女性の不屈の精神、確固たる意志、絶え間ない努力の生きた証です。 幼少期は市場への旅行や食べ物や衣服の心配に関連しています フオンさんは、父親が農家、母親が建設作業員という家庭に生まれました。貧しい生活のせいで彼女は仲間よりも早く成長した。彼女が 10 歳のとき、幼いフォンは毎日放課後の午後、母親と一緒にザンボー展示会の門まで焼き餅を売りに走っていました。 それからの数か月間は、母と一緒にタンコン市場から牛肉を売りに行き、その後、母の後を追ってドンスアン市場とバクア市場に行き、小売市場で売る商品を買いに行きました。困難な子供時代でしたが、彼女は幼い頃から努力する意志、機知に富み、特に真剣に取り組む精神を鍛えられました。 家庭の事情が限られていたため、彼女は高校を卒業しただけで働き始めました。知人の紹介で、彼女の最初の仕事は、ハノイ旧市街のルオン・ゴック・クエン通りにある小さなホテルでハウスキーパーとして働いた。ここから、ホテルおよびレストラン業界での彼女の旅が正式に始まりました。 情熱を生み出す基礎となるキッチンという職業に恋をする 家政婦として働き始めて 3 か月後、キッチンアシスタント、ハウスキーピング、洗濯などを学ぶ機会が与えられました。仕事は大変でしたが、その日々が彼女にとってこの職業をより深く理解し、好きになり、最初のスキルを習得するのに役立ちました。 彼女の勤勉さと進歩的な精神のおかげで、彼女は徐々にメインシェフになりました。温かい料理の数々、顧客にサービスを提供する喜び、そして自分の手で自分を証明したいという願望から、情熱が高まり始めました。 人生の転機：会社員からホテルオーナーへ 2007 年は彼女の人生において重要な転機を迎えました。無謀さと決意、そして人生を変えたいという願望を持って、フオンさんはカメリア ホテル 6 の 30% の株式を取得してビジネスを始めました。勤勉さと絶え間ない努力、そしてますます向上した管理能力により、5 年後には正式にホテルの 100% を所有することができました。 しかし、2020年に新型コロナウイルス感染症（Covid-19）のパンデミックが発生し、観光業界は凍結した。 10 年以上の建設の後、彼女は手ぶらで戻るという悲痛な現実に直面することを余儀なくされました。 運命に負けず、もう一度最初から立ち上がる 「どこに転んでも立ち上がれ」、それがフォンさんはいつも自分に言い聞かせていたことだった。安定を求めて製薬会社の広報担当として就職した。仕事は安定し、環境も良好だが、観光業やサービス業が徐々に回復すると、彼女の中にあった「プロの火」が再び燃え上がった。そして40歳を機に、レストラン業界への再チャレンジを決意 - F 彼女がこの職業に就いたのは、サービスおよびホテル業界での 25 年の経験と、この職業に対する燃えるような愛がありました。運命のおかげで、彼女はハノイ カフェに残り続けることができました。そこで彼女は、観光客と地元の顧客セグメントを強力に発展させることを目的として、運営の調整、チームの管理、パートナー関係の拡大の責任を割り当てられました。 …

厨房から立ち上る湯気の煙の中に、勤勉で器用で愛情に満ちたベトナム人女性のシルエットが垣間見えます。  ハノイのキッチンから伝わる温もり 10月のハノイ、天気は寒く、秋の風が古い街並みを優しく吹き抜けます。どこからか炊きたてのご飯の匂いとキッチンの煙が広がり、人々は突然不思議な安らぎを感じます。ライブハノイアンキッチン、各トレイのご飯は新鮮な食材だけでなく、「家庭」の味を守りたいというシェフの熱意も込めて調理されています。 誰かのために料理を作るのは楽しいことですが、家族を思い出させる料理を作ること、それが幸せだとよく言われます。したがって、現代のハノイの中心部では、ハノイアンキッチン伝統的な特徴を残すことを選択し、魚の煮込み、ローストした肉、酸っぱいスープ、塩味のピーナッツなど、馴染みがあるように見えながら思い出を呼び起こす料理を選択してください。 10月20日の今日のごはんベトナム女性の日優しくて逞しい女性たちに送る笑顔と願いのような料理だから、きっともっと温かいものになるでしょう。  ハノイアンキッチンの10月20日のメニュー  サトウキビの汁で煮込んだアカ魚– 甘くて濃厚、魚の脂っこい味とサトウキビの優しい甘さの繊細な組み合わせ。昔のハノイの人々が雨の午後に家族全員のために魚を調理した方法を思い出させます。  ローストした肉は端まで焼けます– 母が作ってくれた料理の思い出を呼び起こす、一見シンプルな料理。それぞれの肉は黄金色で、おいしい魚醤の香りがします。シンプルで馴染みがありますが、忘れられないものです。  カリカリに焼いたお肉- パリパリの黄金色の皮、柔らかくてジューシーな肉は、噛むたびにまろやかな味わいをもたらします。  豆腐の玉ねぎ漬け– ベトナム料理に欠かせない素朴な料理で、シンプルですが、軽く、軽く、繊細なハノイ料理の精神が込められています。  大根の卵炒め大根の清涼な甘みととろ卵が溶け合って、美味しくてお腹に温まる炒め物です。  酸っぱい肉スープ– 少しの酸味が肉の脂っこい味を和らげ、バランスの取れたまろやかな食事になります。  塩焼き落花生– 小さいですが「高価」です。なぜなら、特徴的なサクサク、肉厚、そして塩味、つまり「思い出のスパイス」を誰も忘れることができないからです。  ハヤトウリの煮物– 緑色の茹で野菜をニンニクと魚醤の入ったボウルに浸した皿 – おかずのように見えますが、家庭料理の魂である料理です。 ハノイアン キッチンの居心地の良い小さな空間には、すべてがきちんと整然と並べられています。人々はここで日常の喧騒を一時的に忘れ、スプーンが丼に触れる音を聞き、炊きたてのご飯の香りを吸い、それぞれの料理に「ハノイの息吹」を感じることができます。 平凡だけど非日常、まるでベトナム人女性のよう それぞれの料理には、シンプルだけど特別なベトナム人女性の影があるようです。大きなことをする必要はなく、ただ毎日黙々と修煉するだけで十分です。 早起きしてご飯を作る人、根気強く魚の煮付けをする人、疲れていても夫や子供たちのために喜んで夕食を作る人。 彼らは母親であり、妻であり、姉妹であり、兄弟であり、ベトナムのすべての家族を暖かく保つ小さな「火」です。 ハノイアン キッチンと同じように、キッチンにいる女性全員が日常生活の「アーティスト」です。彼らは優しい心、器用な手先を持ち、家から遠く離れたダイナーたちに対して無条件の愛を持っています。提供されるそれぞれの食事は単なる食事ではなく、お互いに次のことを思い出させる手段でもあります。家庭料理 - すべての愛が始まり、戻ってくる場所。  食事は感謝の言葉です…