Né et élevé dans une modeste famille ouvrière du complexe résidentiel de Thanh Cong (Hanoi), M. Nguyen Phuong (44 ans, vivant actuellement dans l’allée Tinh Hao 1, district d’O Cho Dua) était plein de détermination pour atteindre son poste actuel de direction au Hanoi Café après un parcours long et difficile. Sa vie est une preuve vivante de l’esprit indomptable, de la ferme volonté et des efforts incessants des femmes Hanoïennes modernes qui surmontent courageusement les difficultés, prennent avec audace un nouveau départ et poursuivent avec audace leurs passions jusqu’au bout.
La petite enfance est associée aux déplacements au marché et aux soucis concernant la nourriture et les vêtements.
Huong est né dans une famille où son père était agriculteur et sa mère ouvrière du bâtiment. En raison de son mauvais style de vie, elle a grandi plus vite que ses pairs. Quand elle avait 10 ans, la petite Fung courait avec sa mère tous les après-midi après l’école jusqu’à la porte de l’exposition de Zangbo pour vendre des gâteaux de riz frits.
Au cours des prochains mois, j’allais avec ma mère vendre du bœuf du marché de Tan Cong, puis je la suivais aux marchés de Dong Xuan et de Bachua pour acheter des produits à vendre au marché de détail. Même si elle a eu une enfance difficile, on lui a inculqué dès son plus jeune âge la volonté de travailler, de la débrouillardise et surtout un esprit sérieux.
En raison de circonstances familiales limitées, elle n’a commencé à travailler qu’après avoir obtenu son diplôme d’études secondaires. Grâce à la présentation d’un ami, elle a obtenu son premier emploi de femme de ménage dans un petit hôtel de la rue Luong Ngoc Quyen, dans le vieux quartier de Hanoï. C’est là que commence officiellement son parcours dans l’hôtellerie-restauration.
Tomber amoureux du métier de cuisine, qui est la base de la passion
Après 3 mois de travail comme femme de ménage, j’ai eu l’opportunité d’apprendre la cuisine, le ménage, la lessive, etc. Même si le travail était difficile, ces journées l’ont aidée à mieux comprendre et aimer le métier et à acquérir ses premières compétences.
Grâce à son travail acharné et à son esprit progressiste, elle est progressivement devenue chef principale. Une passion est née de la variété des plats chauds, de la joie de servir les clients et du désir de faire mes propres preuves.
Un tournant dans la vie : d’employé de bureau à propriétaire d’hôtel
2007 marque un tournant important dans sa vie. Avec insouciance, détermination et désir de changer de vie, Huong a démarré son entreprise en acquérant une participation de 30 % dans Camellia Hotel 6. Grâce à un travail acharné, des efforts constants et des compétences de gestion toujours améliorées, nous avons pu officiellement posséder 100 % de l’hôtel après 5 ans.
Cependant, la pandémie de maladie à coronavirus (Covid-19) a éclaté en 2020 et l’industrie du tourisme s’est paralysée. Après plus d’une décennie de construction, elle a été contrainte de faire face à la déchirante réalité de revenir les mains vides.
Ne cédez pas au destin et relevez-vous depuis le début
«Peu importe où vous tombez, relevez-vous», c’est ce que se disait toujours M. Fong. En quête de stabilité, il obtient un emploi de responsable des relations publiques dans une société pharmaceutique. Son emploi est stable et l’environnement est bon, mais à mesure que les secteurs du tourisme et des services se rétablissent progressivement, le « feu professionnel » en elle s’est rallumé. A 40 ans, j’ai décidé de relever le défi de me lancer à nouveau dans la restauration – F
Elle est arrivée à ce métier avec 25 ans d’expérience dans l’hôtellerie et l’hôtellerie et un amour ardent pour le métier. Comme le destin l’a voulu, elle a pu rester au Hanoi Café. Là, elle se voit confier la responsabilité de coordonner les opérations, de gérer une équipe et de développer les relations partenaires dans le but de développer fortement les segments de clientèle touristique et locale.
Gestion du café de Hanoi : responsabilité, prestige et dévouement
Actuellement, en tant que directeur de restaurant, Huong est responsable des opérations, de la coordination du personnel, du développement des processus de travail et de la collaboration avec les clients, les partenaires et les agences de voyages. Son sens des responsabilités et son professionnalisme sont toujours appréciés par les clients et ses collègues.
Ses deux années ici lui ont valu une réputation de réputation, de dévouement et de professionnalisme sérieux. Pour elle, c’est à la fois une récompense et une pression pour s’améliorer constamment.
Rêve d’avenir : construire une chaîne de restaurants avec l’âme de Hanoï
Huong a de grandes ambitions au-delà du présent. Il s’agit de construire et de posséder une chaîne de restaurants avec l’identité culturelle de Hanoi et de diffuser la beauté culinaire et l’esprit du peuple Trang An auprès d’amis internationaux. Ce n’est pas seulement son rêve de carrière, mais aussi une façon d’exprimer sa gratitude envers la terre qui l’a élevée.
« Pour moi, Hanoï n’est pas seulement l’endroit où je suis né et où j’ai grandi, mais aussi mon inspiration et ma motivation pour travailler, vivre avec bienveillance et contribuer. »elle a avoué.
Ma devise de vie est pleine d’humanité.
M. Huong croit toujours qu’il faut être gentil, vivre avec intégrité et faire de son mieux en tout. Elle aborde son travail avec enthousiasme, sérieux et passion. Avec ses collègues, elle est toujours prête à collaborer, à partager et à les aider à grandir et à se développer ensemble. C’est ce qui fait de Nguyen Phuong un bel exemple de sincérité, de ténacité, toujours en hausse, d’énergie et d’amour pour son métier au cœur de Hanoi.
Son parcours de plus de 20 ans dans ce métier est une belle histoire de force, de persévérance et d’ascension sociale. Et ce voyage se poursuit aujourd’hui avec l’amour pour ce métier, l’amour pour les gens et un amour profond pour Hanoï.
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