Au milieu de l’agitation de la vieille ville, un bol de poulet pho sucré et chaud de Hanoi est toujours un choix familier pour de nombreuses personnes pour commencer la journée. Au Hanoian (n°5 Tran Phu, district de Hoan Kiem), le poulet pho traditionnel est servi dans un style élégant, conservant le goût typique de la cuisine de Hanoï.
Le pho au poulet de Hanoï impressionne par son bouillon clair et naturellement sucré à base d’os de poulet soigneusement mijotés, pas trop gras et sans arôme envahissant d’oignon, de gingembre et d’épices traditionnelles. Le poulet est sélectionné, bouilli jusqu’à ce qu’il soit parfaitement moelleux et sucré, et servi avec des nouilles pho légères et moelleuses, créant un tout harmonieux et facile à savourer.
Selon un représentant de The Hanoian, le poulet pho n’est pas seulement un plat familier du petit-déjeuner, mais aussi une culture culinaire de longue date des habitants de Hanoi. Par conséquent, le restaurant se concentre sur le maintien de la méthode de cuisson traditionnelle, en limitant les ajustements élaborés afin que les convives puissent pleinement profiter du goût du pho à l’ancienne.
Avec un espace tranquille, porteur de l’esprit du « Slow Hanoi », The Hanoian est une halte idéale pour ceux qui souhaitent se ressourcer le matin avant de commencer une journée de travail ou de se promener dans la ville. Une assiette chaude de poulet pho réchauffe non seulement l’estomac mais procure également une sensation agréable et légère, fidèle à l’esprit de la cuisine de la capitale.
📍Le Hanoïen – 5 Tran Phu
Adresse : n° 5 Tran Phu, district de Hoan Kiem, Hanoï
