En el humo humeante que se escapa de la cocina, vemos las siluetas de mujeres vietnamitas: diligentes, hábiles y llenas de amor.
La calidez de la cocina de Hanoi.
Hanoi en octubre, el clima es frío, el viento otoñal sopla suavemente por las calles antiguas. En algún lugar, el olor a arroz cocido y el humo de la cocina flotan, lo que hace que la gente de repente se sienta extrañamente pacífica. VIVIRCocina hanoiana, cada plato de arroz se prepara no sólo con ingredientes frescos, sino también con el entusiasmo de los chefs que quieren preservar el sabor “casero”.
Dicen que cocinar para los demás es alegría, pero cocinar una comida que te recuerda a la familia es felicidad. Así, en el corazón del Hanoi moderno,Cocina hanoianaopta por mantener los elementos tradicionales, elige platos que te parezcan familiares pero que evoquen recuerdos: pescado estofado, carne asada, sopa agria, cacahuetes salados…
Comida de hoy, 20 de octubre –Día de la Mujer Vietnamita, tal vez sea aún más cálido, porque cada plato es como un deseo, una sonrisa dirigida a mujeres amables y resilientes.
Menú para el 20 de octubre en Hanoian Kitchen
Pescado guisado en jugo de caña de azúcar– dulce, rico, una delicada combinación del sabor graso del pescado y el suave dulzor de la caña de azúcar, que recuerda la forma en que la antigua Hanoi preparaba pescado para toda la familia en las tardes lluviosas.
La carne asada se quema hasta el borde– un plato aparentemente sencillo que evoca recuerdos de las comidas cocinadas por mi madre. Cada trozo de carne se dora y se condimenta con una deliciosa salsa de pescado: sencilla, familiar pero inolvidable.
Carne asada crujiente– Piel dorada y crujiente, carne suave y suculenta, aportando un sabor redondo a cada bocado.
Tofu bañado en cebolla– un plato rústico imprescindible en la comida vietnamita, sencillo pero que contiene el espíritu de la cocina de Hanoi: ligero, ligero y delicado.
Rábanos salteados con huevos– La dulzura fresca del rábano se mezcla con huevos grasos, creando un plato salteado que es delicioso y cálido para el estómago.
sopa de carne agria– Un poco de acidez suaviza el sabor graso de la carne, haciendo la comida más equilibrada y redonda.
Maní tostado con sal– pequeño pero “caro”, porque nadie puede olvidar su característico sabor crujiente, carnoso y salado – el “chile de los recuerdos”.
chayote hervido– un plato de verduras hervidas, bañadas en un plato de salsa de pescado con ajo y chile, un plato que parece un acompañamiento pero que es el alma de una comida casera.
Todo se presenta de forma clara y ordenada en el pequeño y acogedor espacio de Hanoian Kitchen, donde la gente puede olvidarse temporalmente del ajetreo y el bullicio de la vida, escuchar el sonido de las cucharas tocando los cuencos, respirar el olor del arroz recién cocido y sentir el «aliento de Hanoi» directamente en cada plato.
Ordinario pero extraordinario, como las mujeres vietnamitas
En cada uno de estos platos parece haber la sombra de la mujer vietnamita, sencilla pero extraordinaria. No necesitan hacer grandes cosas, sólo necesitan cultivarse en silencio todos los días.
Ellos son los que se levantan temprano para cocinar el arroz, los que pacientemente guisan el pescado, los que están listos para preparar la cena para sus maridos e hijos aunque estén cansados.
Son madres, esposas, hermanas, hermanos: el pequeño “fuego” que mantiene caliente a cada familia vietnamita.
Al igual que en Hanoian Kitchen, cada mujer en la cocina es una “artista” cotidiana. Tienen corazones tiernos, manos hábiles y amor incondicional por los comensales fuera de casa. Cada comida que se sirve no es sólo comida, sino una forma de recordar:Comidas en casa: donde todo amor comienza y regresa.
Cuando una comida es una palabra de agradecimiento
El 20 de octubre, Día de la Mujer Vietnamita, no es sólo un momento para regalar flores o enviar saludos, sino también una oportunidad para que todos expresen su gratitud a las mujeres que los rodean.
En Hanoian Kitchen, el pequeño regalo de hoy no son ramos de flores brillantes, sino…Una comida deliciosa, un poco de amor puesto en cada plato..
Porque para las mujeres vietnamitas la felicidad a veces es muy sencilla: sólo hace falta ver a las personas que amas sentadas a la mesa, compartiendo un día completo juntas.
La calidez de Hanoi en cada comida.
En medio de un Hanoi cada vez más moderno,Cocina hanoiana Elija siempre reducir la velocidad para preservar los recuerdos, preservar los sabores antiguos y ofrecer comidas llenas de amor.
Aquí la gente no sólo viene a comer, sino también a “volver”, a la cocina, a su infancia, a las tardes en que su madre preparaba arroz y llamaba a toda la familia a comer.
Al igual que las mujeres vietnamitas, sencillas pero extraordinarias, Hanoian Kitchen quiere convertirse en un lugar que conserve la calidez y el alma de Hanoi en cada comida.
📍Cocina hanoiana– Donde las comidas caseras aún conservan la calidez de Hanoi.
DIRECCIÓN:106 C3 Grupo Hoang Ngoc Phach, Hanói
🌸¡Feliz Día de la Mujer Vietnamita el 20 de octubre!🌸
